Restaurante Naturista

Aquí podrá disfrutar de las delicias naturales, con el sabor de lo "hecho en casa" junto a la calidad y el compromiso que nos caracteriza.

Nuestros platos son variados, sabrosos y livianos. Responden a las ultimas investigaciones en nutrición como la forma mas segura de prevenir las así llamadas "enfermedades de la civilización".

La cocina natural no lleva frituras. La cocción es siempre al vapor o al horno, de esta manera los vegetales conservan su textura, color y todas sus vitaminas y minerales.

Los platos de nuestro restaurante naturista están elaborados con verduras frescas, legumbres, harina integral orgánica, sal marina, no utilizamos conservantes de ningún tipo, ni productos químicos, manteniendo al máximo las virtudes que la naturaleza nos brinda.

¿Porque comer sano?

En los últimos tiempos los conceptos modernos de nutrición sufrieron un profundo cambio producto de numerosos trabajos de investigación. Hoy se sabe la estrecha relación que existe entre la alimentación y la salud, los médicos recomiendan el aumento de verduras, hortalizas, frutas, legumbres y cereales integrales en la dieta diaria.

Una dieta naturista bien equilibrada aporta todos los nutrientes requeridos para mantenerse sano.

Para los vegetarianos sus fuentes de proteínas son los cereales integrales, los frutos frescos, las semillas, las legumbres (buena fuente de proteínas de segunda clase) huevos orgánicos, etc. esto ayuda a compensar el equilibrio alimentario especialmente si se incluyen hortalizas.

También contamos con alimentos que contienen todos los aminoácidos esenciales tales como la quinoa (arroz de los incas) variedades de hongos como los shitake muy ricos en hierro y vitaminas, las algas en especial la spirulina, los huevos orgánicos, la gran variedad de legumbres con su aporte de vitaminas y proteínas etc.

Son muchos los beneficios de este tipo de dietas especialmente para aquellas personas que padecen las enfermedades actuales tales como cáncer, diabetes, colesterol elevado, obesidad, enfermedades coronarias etc.

La Medicina Naturista se basa en el principio hipocrático llamado "Natura Medicatrix" que sostiene que el cuerpo siempre tiende hacía la curación si lo llevamos a las condiciones adecuadas de vida.

También si hablamos de nutrición también debemos tomar en cuanta las otras formas de nutrirnos tales como el aire que respiramos, la actividad física que realizamos, las personas con quienes interactuamos y sobre todo las actitudes con que nos enfrentamos a la vida.

Menu

Delivery

Puede solicitar nuestro servicio de delivery naturista (consulte por su zona)

Horarios:

Lunes a viernes de 12hs. a 15hs y de 19hs a 22hs
Sábados de 12hs a 15hs.

En caso que le resulte más beneficioso podemos acercarle a su casa en el horario que usted lo desee nuestras viandas naturistas congeladas de forma semanal con un 10% de descuento.

Consulte a nuestros teléfonos:

(011) 4963-1513 o 4961-2586

Ubicación: Mansilla 2740 - Recoleta

Recetas ricas y nutritivas

Sopa de calabaza y mijo

• 1k de calabaza
• 2 cebollas medianas
• 1 cda de aceite de oliva prensado en frío
• 1 taza de mijo pelado
• 1/2 litro de agua
• pizca de sal marina

1) Colocar en la cacerola el aceite, agregar la cebolla picada y la calabaza en cubos.
2) Tapar y cocinar durante 10 minutos.
3) Agregar el mijo, mezclar e ir incorporando el agua hirviendo.
4) Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
5) Condimentar y servir en cazuelitas . Espolvorear con algas molidas. Puede agregar al servir levadura de cerveza en copos.

Minestrón:

• 1 cda de aceite
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 zapallito
• 1 calabaza pequeña
• 2 tomates perita
• 1 batata
• 6 hojas de acelga
• 2 tallos de apio
• 1 litro de agua
• sal marina

1) Preparar un nituke colocando dentro de la cacerola el aceite la zanahoria en tiras, el zapallo en tiras los puerros cortaditos y las batatas en cubitos.
2) Agregar el tomate triturado y sobre esto las hojas de acelga bien picadas.
3) Tapar y cocinar a fuego muy lento durante 30 minutos.
4) Se le puede agregar fideos de arroz finitos previamente cocidos.
5) Condimentar a gusto y servir.

Lentejas con cebollas caramelizadas:

• 2 cdas de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 taza de lentejas (previamente mojadas en agua durante 8hs)
• 1 taza de caldo natural de verduras
• 1 cdta de salvia fresca picada
• 250gs de cebollitas de platillo peladas
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 4 cdas de azúcar integral negra
• 1 cda de jengibre molido
• Sal marina a gusto

1) Calentar la sartén, rehogar la cebolla y el ajo.
2) Incorporar las lentejas y rehogar durante 3 minutos.
3) Verter el contenido del caldo, la salvia y llevar a ebullición. Cubrir y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir más caldo si fuera necesario.
4) Mientras rehogar en una sartén las cebollas con el aceite y el azúcar hasta que comience a caramelizarse y las cebollas estén tierna. Remover a ratos
5) Servir en cazuelitas de barro.

Hamburguesas de carne de soja

• Carne de soja
• Morrón
• Acelga
• Cebolla
• Queso fresco (si se desea)
• Nuez moscada
• Jengibre
• Huevo para unir (depende la cantidad de hamburguesas)

Unir estos ingredientes, utilizar la máquina para hacer las hamburguesas

Pastel de carne de soja

• Pisar puré de papas y poner una capa de puré en la superficie
• Rehogar: cebollita picada, morrón, cebollita de verdeo, 1 caldito de verdura (a elección). Agregar pimentón dulce y adobo (orégano y ají)
• Luego unir la preparación con la carne de soja y rehogar nuevamente.
• Se le puede agregar aceitunas, huevo, pasas de uva, etc. para darle más sabor
• Luego unir el puré de papa que sobró con puré de zapallo y leche. Condimentar con nuez moscada.
• Gratinar con queso rallado.

Cocción del arroz integral

1 taza de arroz y 2 tazas de agua o caldo.
Enjuagar el arroz bien, colocar en el recipiente donde se lo cocinará, agregar agua o caldo (natural) y acomodar sobre el fuego.

(Para una cocina pareja y mejor es recomendable colocar un difusor entre la llama y el recipiente).
Al principio hacerlo sobre fuego fuerte, hasta que hierva, luego bajar a mínimo. Siempre mantener el recipiente tapado. Se cocinará en total de 40´. Se apagará el fuego y se dejará reposar allí mismo 10´ más.

Cocción de la verduras - Nituke

Preparación para ½ kilo de verduras aproximadamente; Colocar 1 cucharada al ras de aceite en una olla, luego 2 cebollas picadas mezcladas con un diente de ajo ( y a gusto unas tiritas de ají).

Agregar la verdura elegida cortada en juliana siguiendo la fibra de la verdura.
Tapar la olla y llevar a fuego máximo 1´a 2´ (hasta que comience a salir vapor), entonces intercalar entre el fuego y la olla un difusor, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado.
El tiempo de cocción dependerá del tipo de verdura seleccionada, si es verdura de hoja bastará sólo con 3´a 5´. Si son vegetales más duros como zapallo o zanahoria el tiempo será de unos 15 a 20´. Si se decide realizarlo de varias verduras juntas es importante tener presente que las más duras irán siempre abajo es decir, arriba de la cebolla y el ajo y las más blandas arriba.

Pizza verde

Pizza de Harina Integral y rellena de frescas verduras de estación hecahas al vapor y con todas sus vitaminas y minerales:

Masa:

• 1 cucharada de levadura
• 1 taza de espinacas
• 1 cucharada de aceite
• Sal, nuez moscada
• 2 tazas de harina integral super fina.

Cubierta:

• 3 cebollas
• Orégano
• Aceite
• 4 cucharadas de queso rallado
• 6 o7 aceitunas

Ubicar en vaso de licuadora la levadura, las espinacas tibias, el aceite y los condimentos.
Verter el líquido restante sobre harinas.Unir hasta obtenes una masa uniforme.
(dejar tapada en un lugar templado) Cubrir con "cubierta"

Salsa de tomates frescos (lleno de vitaminas y minerales!)

Es una salsa natural que no solo es nutritiva y deliciosa sino que muy saludable ya que está hecha con tomates frescos libre de grasas saturada, conservantes y aditivos.

• 4 tomates pelados sin semilla, picados
• 1 cucharadita de ajo picado
• 6 hojas de albahaca
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta

Esta salsa, se usa para la siguiente receta

Paquetitos de acelga

• 1 atado de acelga
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 2 zanahorias ralladas
• 50 grs. de aceitunas negras descarozadas
• 150 grs. de champiñones fileteados
• 3 claras de huevo
• 2 tazas de caldo de verduras desgrasado

Lavar y limpiar las hojas de acelga y separar las pencas. Elegir las ocho hojas de acelga más grandes y separarlas. Cortar el resto en Juliana. Blanquear las pencas y picarlas.
Mezclar en un bol la acelga en Juliana, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas picadas, los champiñones y las claras de huevo.
Condimentar con la nuez moscada y el orégano y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Rellenar cada una de las hojas de acelga reservadas con parte de la mezcla y envolver como un paquete
Hervir el caldo de verduras en una cacerola y acomodar los paquetitos. Añadir los tomates, los ajos y las hojas de albahaca.
Sazonar con sal y pimienta y cocinar, con la cacerola tapada, durante 20 minutos. Revolver dos o tres veces durante la cocción.
Servir dos paquetitos por plato, con salsa de tomate.

Salsa de Vegetales y Tofu para fideos

• 1 puerro
• 1 cebolla de verdeo,cortada finita
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Rebanadas finas de zanahoria.
• Rebanadas finas de zucchini.
• 1/2 taza de caldo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 pizca de orégano.
• 3/4 de horma de tofu
• 1/4 de taza de caldo o agua.
• 1 diente de ajo.
• Fideos integrales.
• Sal Marina.

En un Wok o cacerola erogar en aceite el puerro la cebolla de verdeo. Salar y revolver. Cuando las verduras se pongan transparentes, agregar las rebanadas finas de zanahoria, caldo, la hoja de laurel y el orégano. Cocinar suavemente hasta que las zanahorias esté tiernas y añadir entonces las rebanadas de zucchini. Terminar de cocinar, cuidando de que la verdura quede crujiente.
Aparte licuar el tofu con ¼ de taza de caldo de agua y el diente de ajo, y salar. Hervir los fideos.
Poner en el fondo de una fuente un poco de la salsa de tofu, arriba los fideos y luego otro poco de salsa de tofu. Agrega las verduras crujientes adornando los fideos.